البدانة

يشكو الكثيرون من السمنة و ما تسببه لهم من مشاكل صحية كإرتفاع ضغط الدم  و السكّري  و بعض أنواع السرطان ، و سندرج في هذه الصفحة الخاصة كل ما يستجد حول هذه المشكلة الخطيرة .

 -1-

 خطة متكاملة لمحاربة

 البدانة

في أمريكا

"السمنة تهدد حياة ثلثي سكان أميركا"

        أعلن المعهد الطبي الوطني وهو أعلى مؤسسة طبية تابعة للحكومة الأميركية حملة شاملة لمحاربة السمنة التي تهدد ثلثي الشعب الأميركي البالغ عدده نحو 275 مليون شخص.

التفاصيل

 -2-

البدانة وراء تسعة أنواع من السرطان

      تمثل أمراض القلب والسكري الاهتمام الأول لدي الكثيرين، غير أن زيادة الوزن تمثل أيضا تهديدا بما لا يقل عن تسعة أنماط من مرض السرطان.

التفاصيل

 -3-

اكتشاف بروتين يتحكم في الدهون والبدانة

      توصل  باحثون أميركيون إلى البروتين الذي يتحكم في استخدام الدهون أو تخزينها في أجسام الثدييات، ويأملون أن يتمكنوا من تطوير أدوية تقوم بنفس المهمة، وبالتالي تمنع البدانة وما تسببه من أمراض، خاصة مع تقدم العمر.

التفاصيل

 -4-

تدبيس المعدة خطر على البدين

     حذر الأطباء من أن الكثيرين ممن يعانون من السمنة وتجرى لهم جراحة تدبيس المعدة يواجهون مخاطر كبيرة من حدوث مضاعفات من الجراحة نفسها، إذ إن أوزانهم الثقيلة تجعلهم أكثر عرضة لمخاطر الجراحة.

التفاصيل

 -5-

 حظر حبوب لإنقاص الوزن في أمريكا

       بدأ في الولايات المتحدة سريان حظر على تداول مكمل غذائي من الأعشاب لإنقاص الوزن يعرف باسم إيفيدرا، في الوقت الذي رفض فيه قاض اتحادي طلبا للسماح باستمرار تسويق هذا المنتج المثير للجدل.

التفاصيل

-6-

محاربة سمنة الاطفال

من خلال الحاسوب

         استحدث خبراء بمجال معالجة السمنة لدى الاطفال تقنية جديدة لمراقبة هذه الفئة من المرضى وتعليمهم كيفية الاكل ومدته عبر الاستعانة بطرق علاج الكترونية يتم بها ربط جهاز كمبيوتر صغير الحجم الى طاولة طعام تتألف من ميزان وصحن.

التفاصيل

 -7-

البدانة

تؤثر على بنية و وظيفة عضلة القلب

                 أثبت باحثون أستراليون أن الأشخاص الذين يعانون من البدانة يتعرضون لتغيرات في بنية عضلة القلب، ما يؤثر على أدائها لوظيفتها، حتى وإن لم يصابوا بأي من أمراض القلب.

التفاصيل

 -8-

سمنة الأطفال المفرطة

قد تسبب مرض السكري

             يقول العلماء إن زيادة الوزن لها مخاطر على الصحة هذا و قد حذرت  منظمة الصحة العالمية والاتحاد الدولي للسكري من أن ارتفاع معدلات السمنة المفرطة بين الأطفال تزيد من معدلات الإصابة بمرض السكري وهو ما يؤثر سلبا على الاقتصاد العالمي.

التفاصيل

-9-

الأكل البطيء

يساعد على التخلص من البدانة

         قد يساعد الأكل البطيء، أصحاب الأوزان الثقيلة، على التخلص من أوزانهم الزائدة، حسب نتائج دراسة نشرت مؤخرا . وقد أثبتت الدراسة، التي أعلنت نتائجها، في اللقاء السنوي للجمعية الأمريكية لدراسة البدانة، في لاس فيجاس هذا الأسبوع

التفاصيل

 -10-

 نشرة أميركية صحية

 تحذر من أضرار البدانة

مشاركة : عون بسيسو- غزة

 

                    أشارت مصادر طبية أميركية إلى أن ثلثي الأميركيين يعانون من الوزن الزائد أو السمنة مما قد يعرضهم لأمراض القلب والسكري والجلطات وبعض أنواع السرطان.

 وفي نشرتها الإرشادية الخاصة بالتغذية حثت المواطنين على استخدام أنواع معينة

التفاصيل

-11-

العلاقة

بين : عدد ساعات النوم و البدانة

       تقول دراسات حول الموضوع ، أنه عندما يقل عدد ساعات النوم ليصل إلى ما بين ساعتين وأربع ساعات يوميا، تتزايد مخاطر الإصابة بالسمنة إلى 73 بالمائة.

وتعزو الدراسات هذه الظاهرة إلى عدة عوامل، أهمها عامل السلوك

التفاصيل

 -12-

حجم الخصر عند الرجال

 مؤشر على صحتهم

كشفت أبحاث جديدة قام بها أطباء في جامعة جون هوبكينز عن أن حجم الخصر

 لدى الرجال يقدم أكبر دليل حول قابلية الرجال للإصابة بمرض السكري.

التفاصيل

 -13-

البدانة

 "تقلص متوسط العمر في أمريكا"

قد تؤدي السمنة المنتشرة في الولايات المتحدة إلى تقليص متوسط العمر، وفقا لنتائج دراسة علمية.

التفاصيل

 -14-

الأكل البطيء

 أحدث صيحة لعلاج البدانة

 قد يساعد الأكل البطيء، أصحاب الأوزان الثقيلة، على التخلص من بعض الكيلو غرامات الزائدة، حسب نتائج دراسة نشرت مؤخرا.

التفاصيل

 -15-

تخفيف الوزن بدون دواء

ثبتت فعالية الفجل الأبيض ، في الدراسات التي أجريت على معظم الأغذية النباتية ، لمعرفة تأثيرها على انسجة الجسم ، جعلته في مقدمة الأغذية التي يوصى بتناولها في برامج إنقاص الوزن .و أضاف خبراء التغذية ، أن التغذية النباتية من أهم الأساليب الغذائية

التفاصيل

 -16-

المشكلات  الصحية المصاحبة للبدانة

 و الحمية المناسبة

 

- نقص التروية القلبي.

- قصور العضلة القلبية.

- أزمات دماغية وعائية.

- ارتفاع ضغط الدم.

التفاصيل

-17-

البدانة والتدخين

آفتان تعجلان بالشيخوخة

 

       فقد  توصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يدخنون السجائر أو الذين يعانون من السمنة تكون لديهم الأغطية الطرفية لكروموسومات الخلايا أقصر، ما يجعلهم يبدون أكبر سنا بيولوجيا من نظرائهم الأنحف وغير المدخنين.

التفاصيل

 -18-

 

المشروبات الغازية

 تزيد نسبة البدانة عالمياً

  

       أكد بحث جديد أجري في مركز بحوث التغذية والشيخوخة بجامعة تافتس الأمريكية أن المشروبات الغازية والعصائر المحلاة تعتبر المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية الزائدة التي يتناولها الانسان وبالتالي فهي السبب الأساسي وراء تفشي وباء البدانة في المجتمعات.

التفاصيل

-19-

هورمون طبيعي

 يساعد على تخفيض الوزن

     كشفت دراسة جديدة أن حقنات من أحد الهورمونات التي تعطل الشهية على تناول الطعام قد تساعد ذوي الوزن الزائد على تخفيف وزنهم. وقال فريق من "الإمبيريال كوليدج" إن تجربة استمرت أربعة أسابيع تشير إلى أن هورمون ال"أوكسينتومودولين" الموجود طبيعيا في الإمعاء

التفاصيل

-20-

 برنامج علمي شامل

 يهدف إلى إنقاص الوزن
 

       هناك فكرة مغلوطة بأن البقاء بالجوع لفترة طويلة هو الطريقة الصحيحة لتخسيس الوزن والحصول على نتائج مرضية بهذا الخصوص، الا أن الطريقة المثلى للوصول الى صحة أفضل تعتمد على برنامج علمي شامل ومتكامل يستند الى أربعة محاور:

التفاصيل

 21

الجينة المورثة للبدانة و السكري

سر الجينة المورثة التي تسّهل الإصابة بمرضي السمنة والسكري من الفئة الثانية، لم يعد خافيا على أفراد فريق الباحثين الفرنسيين والبريطانيين والأمريكيين الذين تمكنوا من تحديد هويتها.فحسب ما أعلنه، الإثنين، المركز القومي للبحوث، في فرنسا، في بيانه،

التفاصيل

 23

الأفضل اتباع حمية نباتية قليلة

  لإنقاص الوزن

          أشارت دراسة طبية أميركية جديدة إلى أن اتباع حمية غذائية خالية من المنتجات الحيوانية وقليلة الدهون قد تساعد في إنقاص الوزن دون الحاجة إلى المتابعة الصارمة لعدد السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان.

التفاصيل

 24

الإقلال من الدهون

  أساس الحمية الصحية

    تعتبر الحمية الغذائية الصحيحة هي أساس العيش الكريم للإنسان، والتمتع بصحة وعافية لفترة أطول من الزمن . وحتى تكون الحمية الغذائية صحيحة، يجب أن تكون خالية أو قليلة الدهون .

التفاصيل

-25-

انقاص الوزن

يحسّن العلاقة الجنسية

.

 قال مارتن بنكس مدير قسم الصحة السلوكية في مركز ديوك للأغذية واللياقة في ولاية نورث كارولينا الأمريكية، والذي قدم الدراسة أمام المؤتمر السنوي لرابطة أمريكا الشمالية لدراسات البدانة في فانكوفر، الاثنين، إن تخفيض الوزن بضع كيلوغرامات يحسن \

التفاصيل

-26-

 حمية الموضة

 سوء تغذية و خمول

           هل اتبعت يوما حمية "الغريب فروت" أو حساء الملفوف، أو أي نوع من الحمية كنت قد سمعت عنها خلال جلوسك في الحافلة أو انتظارك لموعد ما في إحدى الدوائر الحكومية ؟

إذا كنت من متبعي هذا النوع من الحمية، فاعلم أن صحتك جيدة على المدى القصير، ولكنها

التفاصيل

 -27-

قلة الحركة

 سبب بدانة الأطفال الأمريكيين

 

أظهرت دراسة حديثة أجرتها شبكة KOL التي تؤمن خدمات الأنترنت للاطفال في أمريكا، أن 21 في المائة من أهالي الأطفال المصابين بالبدانة يلقون اللوم على قلة الحركة وتناول الوجبات السريعة خلال مشاهدة التلفاز. 

التفاصيل

-28-

إنقاص الوزن بالموسيقا

          قد لا نبالغ إذا قلنا أن هاجس الرشاقة يكاد يقض مضجع الكثير من الناس، ويدفعهم للبحث عن وسائل جديدة لإنقاص وزنهم.
والجديد اليوم هو أنه لربما كان للموسيقى دور في تعزيز القدرة على التخسيس، مع الالتزام طبعا بحمية غذائية صحيحة، وممارسة الرياضة بانتظام.

التفاصيل

  -29-

اكتشاف طريقة جديدة

 لمعالجة البدانة

        اكتشف العلماء ان زيادة منسوب هرمون موجود بشكل طبيعي في المعدة ربما يمثل طريقة جديدة لمعالجة السمنة.  فقد كشفت دراسة بريطانية جديدة أن زيادة هرمون الأكسينتومودولين في المعدة يحد من الشهية للطعام ويرفع مستوى نشاط الجسم في الوقت ذاته

التفاصيل

 -30-

مدن سكنية جديدة

تكافح مشكلة البدانة

    يقول خبراء اللياقة البدينة، إن حل مشكلة البدانة التي يعاني منها كثير من الأمريكيين، لن يتأتي عن طريق حملات الخدمة العامة، ولكن بالتوصل إلى تصاميم جديدة للمناطق السكنية، تتيح للناس التجوال في أنحائها بدون استخدام سياراتهم.

التفاصيل

 -31-

الأكل البطيء

 أحدث صيحة لعلاج البدانة

    قد يساعد الأكل البطيء، أصحاب الأوزان الثقيلة، على التخلص من بعض الكيلو غرامات الزائدة، حسب نتائج دراسة نشرت مؤخرا. وقد أثبتت الدراسة، التي أعلنت نتائجها، في اللقاء السنوي للجمعية الأمريكية لدراسة البدانة، في لاس فيجاس هذا الأسبوع، أن البدينين من الرجال

التفاصيل

 -32-

دواء جديد

يمنع الشعور بالجوع

مشاركة : حنان يازجي - دمشق

      ابتكر علماء ايطاليون حبوبا تمنع متبعي الحميات الغذائية من الشعور بالجوع لعدة ساعات عن طريق ملء فراغ المعدة، وهم يقارنون مفعولها بما يشعر به من تناول صحنا كبيرا من معجنات السباغيتي.

التفاصيل

-33-

خطورة البدانة

لا تقل عن التغير المناخي

     حذر وزير الصحة البريطاني آلان جونسون من ان الخطر الذي تمثله البدانة على الصحة العامة في بريطانيا يماثل الخطر الناجم عن التغير المناخي. وقال جونسون إن المشكلة باتت واضحة للمرة الأولى وانه "من مصلحة الجميع تغيير التوجهات الحالية".

التفاصيل

-34-

دواء يعالج البدانة

 و إدمان التدخين و المخدرات

   يبدي علماء وباحثون تفاؤلا كبيرا بعقار جديد كان تم الكشف عنه الأسبوع الماضي، على أنه يعالج البدانة والإدمان، كما بينت دراسات حديثة أنه يمكن أن يستعمل أيضا في حالات الإدمان على المخدرات والكحول.

التفاصيل

35

تقنين الغذاء و التمارين الرياضية

لا تكفي لمحاربة البدانة

        يقول خبراء في الصحة البشرية إن علاج السمنة لا يكون باتباع ريجيم غذائي صحي أو ممارسة التدريبات الرياضية فحسب، بل يفرض على الحكومات اتباع مناهج أكثر فعالية لعلاج السمنة.

التفاصيل

-36-

بين البدانة و السرطان

هل ستصبح السمنة من أكبر مسببات السرطان

           قال باحث علمي إن السمنة في طريقها لأن تصبح الأكثر فتكاً من التدخين في التسبب بالإصابة بأمراض السرطان . وأوضح د. والتر ويليت، من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، خلال المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية للعلوم المتقدمة،

التفاصيل

-37-

البدانة قد تكون وراثية

       قد تكون المعاناة من السمنة بسبب الجينات، وليس بسبب أسلوب المعيشة، حسب ما خلصت إليه دراسة علمية.

وأخضع باحثوت في جامعة كوليدج لندن 5 آلاف توأم متشابه أو قريبي الشبه للدراسة.

التفاصيل

-38-

البطن الكبير

يعزز مخاطر الإصابة بالعته

 

        كشفت دراسة علمية حديثة أن الأفراد الذين يكتسبون أوزانا في منطقة البطن في سن الأربعين، يعززون بذلك مخاطر إصابتهم بعد عقد بمرض ألزهايمر أو الخرف، أو بأمراض أخرى من العته.

التفاصيل

-39-

مادة ينتجها الجسم

 قد تحل معضلة البدانة

      اكتشف علماء مادة دهنية ينتجها جسم الانسان على مستوى الامعاء، تبعث اشارة للدماغ للتوقف عن الاكل، مما قد يفتح آفاقا جديدة لمحاربة السمنة . وقال الفريق الطبي الامريكي الذي اكتشف المادة في دورية "سيل" العلمية انهم تمكنوا من التحكم في كميات الاكل

التفاصيل

-40-

البدانة

قد تقصر العمر بنحو 10 سنوات

      خلصت دراسة حديثة اشتملت تحليل 57 بحثاً علمياً تضمنت قرابة 900 ألف شخص، إلى أن البدانة قد تقصر عمر المصابين بها بنحو عامين إلى أربعة أعوام في المتوسط، وقد تصل إلى ما بين ثمان إلى عشر سنوات بين من يعانون من سمنة مفرطة.

التفاصيل

-41-

البدانة

قد تسبب الاضطراب العقلي

     لم يعد تراكم الدهون في الجسد يصيب فقط بالأزمات القلبية أو تصلب الأوردة والشرايين.

إذ أن أحدث التحذيرات الطبية التي كشفت عنها دراسة أمريكية تشير إلى وجود علاقة بين الوزن الزائد في أواسط العمر، وخاصة في منطقة البطن، وبين العُته أو الإضطراب العقلي

التفاصيل

 -42-

المشي أفضل الوسائل  للتخلص من "الكرش" وأعراضه

يقوي عضلات البطن ويحدّ من ترهلات الجلد

مشاركة: إياد سعودي

        يجد الكثير من الناس أعذارا مختلفة كضيق الوقت وضعف القدرة على التحمل لعدم مزاولة التمارين الرياضية، ولكن الدراسة الجديدة أثبتت أن المشي فقط يساعد على التخلص من كبر البطن و”الكرش”،

 التفاصيل

-43-

الدهون البنية

تساعد في إنقاص الوزن

ترجمة

مازن النجار

 

      وجد باحثون أن تفعيل الدهون البنية في الجسم قد يزيل نحو أربعة كيلوغرامات أو أكثر من الدهون البيضاء الضارة سنويًّا، دون حاجة إلى تناول طعام أقل أو ممارسة نشاط بدني أكثر.

التفاصيل

-44-

عصير البطيخ يخفض الوزن

   اكتشف علماء أمريكيون وجود حمض أميني في عصير البطيخ والجوز وغيرها من الأطعمة يلعب دوراً في محاربة البدانة . و أوضحت الدراسة أن نسبة الدهون انخفضت بنسبة 60% في جسم جرذان

التفاصيل

-45-

إذا أردت إنقاص وزنك لا تكثر من تناول الفاكهة

تعتبر مسألة الحفاظ على جسم متناسق بوزن مناسب لا زيادة فيه ولا نقصان، من المسائل التي تشغل بال الكثيرين حول العالم، من رجال ونساء، لما للوزن من انعكاس كبير على الحالة النفسية والصحية للإنسان. ويعتبر التحكم بالغذاء واختيار أنواعه وأشكاله

التفاصيل

-46-

مشكلة الزيادة في معدلات البدانة تحتاج إلى تعاون مشترك لحلها 
      بينما يتجادل الخبراء في أميركا بشأن ما إذا كان السبب في الزيادة السريعة لمعدلات البدانة هم الأفراد أو المجتمع أو الوجبات السريعة أو الأسرة، يبرز سؤال أكثر إلحاحا ربما ألا وهو ماذا نفعل حيال هذه المشكلة؟ وهنا تتواتر الإجابات من كل جهة، من البرامج الحوارية الإذاعية والمدونات وافتتاحيات الصحف.

التفاصيل

-47-

ثلاث نصائح لحماية طفلك من السمنة

      يعتقد الأهل أن ليس بوسعهم السيطرة على أسلوب حياة أبنائهم في الغذاء والنوم والنشاط، وهو ما يدفعهم إلى توبيخهم دوما بشأن ما يأكلونه أو ما يشاهدونه على التلفاز، ظنا منهم أن مثل هذا الأمر سيحمي أبنائهم من خطر السمنة. إلا أن دراسة جديدة أظهرت بأن على الأهل اتباع ثلاث خطوات فقط لحماية أبنائهم من السمنة ومخاطرها.

التفاصيل

-48-

تناول الماء قبل كل وجبة يساعد على تخفيف الوزن

     وجدت دراسة أمريكية حديثة أن الماء يدخل ضمن الحميات الغذائية لإنقاص الوزن إذ أن تناوله قبل أي وجبة يساعد في تخفيف شحوم الجسم.

وقالت بريندا ديفي، أستاذة التغذية في "فيرجينيا تيك" إن شرب الماء إلى جانب تقليل حجم الوجبة يخفض الوزن ويساعد في الحفاظ على ذلك لمدة عام، على الأقل

التفاصيل

علاج السمنة

ضرورة صحية وليس ترف اجتماعى

      حين  نتحدث عن احد امراض العصر واكثرها شيوعا ، والذى كان  يشكل هاجس يقلق النساء والرجال ، إلى إن اصبح الاطفال عرضة للاصابة به ...السمنة هى مرض أو داء العصر الذى يجر خلفة باجسادنا نحو العديد من الامراض نفسية وعضوية

عند الحديث عن السمنة والغذاء لابد وان يكون حديثينطلق من قاعدة علمية،هنا ..ولكى يكون لقضيتنا ومشكلتنا مع السمنة قاعدة علمية ،وخبرات سنين طوال ، لابد وان ناخذ طريقنا باتجاه الدكتورة "ريما مصطفى سلمان "استشارية التغذية ، نموذج للمراة  السعودية  الجادة والتى  تمسك باداوت النجاح والتميز ، خاضت معنا فى الحديث عن مرض العصر  من منطلق علمى وخبرة طويلة ، تابعناها عبر برامج  فضائيات عربية ومحلية " اوربت/ ام بى سى/ الاخبارية/ التلفزيون السعودى ، وغيرها من الفضائيات/ كما كان لها حضورا على مطبوعات عربية ومحلية متخصصة ، حيث كان لوجودها بصمة واضحة.

نصائح  "دكتوره ريما مصطفى سلمان "  جاءت وفق احدث النظريات العلمية فى التغذية وصولا للتخلص من السمنة التى اصبحت الشغل الشاغل لكل من الاطباء والمرضى على حد سواء.

معا نحو ابحار علمى مع الدكتورة "ريما مصطفى سلمان" لنتعرف على السمنة اسبابها والوقاية منها وعلاجها، ونتعرف على التغذية الصحية ، والتسمم الغذائى وكثير من المعلومات التى لابد لاى منا معرفتها...واتباعها

 فى البداية دكتورة ريما نود إن تعرفى لنا الامراض والمشاكل التى تتسبب بها السمنة ؟

مرض السكرى  ( الاطفال والكبار ) ما اود توضيحه هنا إن السمنة بحد ذاتها مرض، وتتسبب فى العديد من الامراض ، الا إن الغالبية يرون فيها عيبا فى المظهر فقط ، من اهم الامراض ما يلى:

ارتفاغ ضغط الدم الشريانى /ارتفاع الدهون فى الدم /مرض الكبد /مرض الكلى /النقرس /الحساسيه الغذائيه /الامراض الجلديه  

الاجهاض المزمن /مرض القلب /العقم /الكوليسترول

د ريما نسمع كثيرا عن ما يسمى بالتسمم الغذائى ونود التعرف على اعراضة ومسبباته؟

التسمم الغذائى هو حاله مرضيه فجائيه تحدث لشخص او عدة اشخاص عقب تناولهم غذاء ملوث وغير صالح للاستهلاك الادمى .

    اعراضه :اضطرابات معويه - صداع - قئ - اسهال - مغص حاد - شلل فى الحهاز الهضمى - ارتفاع فى درجة الحراره - فشل كلوى - وفاه

     الاحصائيات التى ظهرت على برامج سلامة الاغذيه فى الاداره العامه للصحه الغذائيه .

      انه فى خلال الاعوام من 1417 الى 1420 هجريا هنالك 1445 حادثة تسمم غذائى 15% من الحوادث تعود الى طرق اعداد الطعام بمكان مكشوف وترتفع فى فصل الصيف .

     احب هنا ان انوه الى ان هناك انواع من التسمم الغذائى ؟

      تسمم ميكروبى وتسببه البكتريا - الفيروسات - الطفيليات

     تسمم كيماوى ويسببه الزئبق - الرصاص - الكادميوم - بقايا المضادات الحيويه - المبيدات الحشريه اذاتواجدت فى الغذاء

      مصادر طبيعيه للتسمم  ( يحدث عند تناول بعض الاغذيه السامه مثل سمك الباراكودا .

     اللحوم - الحليب الغير معقم E.coliالبيض -    Salmonella من الميكربات (

  فى الفراوله الملوثه - والاسماك والمحار والفطريات السامه التى تكون موجوده على الفاكهه والخضروان والبقول Hepa -A- الاطعمه المثلجه ) فيروس

ماهى العوامل المسببه لحدوث التسمم ؟

      اعداد الطعام فى اماكن لا بتوفر فيهاالشروط الصحيه السليمه .

      استخدام مواد اوليه غير صالحه جرثوثوميا و كيماويا .

      تداول المواد الغذائيه بطريقه غير صحيه

      استخدام المبيدات الحشريه بكميات اكثر من اللازم .

      5 - اعداد الطعام من قبل افراد لا تتوافر فيهم شروط النظافه العامه والشخصيه .

     6 - درجة الحراره     7 - المواد المعلبة     8 - المياه الملوثه  9 - الالبان الغير مبستره

     هناك اخطاء غذائية ترتكبها بعض ربات البيوت وهنا نسال عن اهم تلك الاخطاء ؟

    على ربات البيوت التاكد من :

    1-التاكد من درجة برودة الثلاجه 4 م او اقل للتاكد من عدم توفر مناخ مناسب لتكاثر البكتريا

   2 -عدم تخزين اللحوم بجانب بعضها قبل الطبخ بدون تغطيتها بشكل جيد .

   3 - يجب حفظ الحليب والبيض فى داخل الثلاجه ليس على الباب .

يجب التاكد من من طبخ او تسخين الاطعمه بدرجه عاليه وعدم تكرار تسخينها لكى لا تتكاثر البكتريا فى فترة التبريد .

   5 - التاكد من تغطية الاكل باكياس خاصه للفريزر ولعدم تكوين اى نوع من الميكروبات .

   6 - عند حفظ الاطعمه فى الثلاجه مثل الاجبان عند ظهور فطريات على وجهها تنتزع مقدار 1 سم ويحفظ الباقى .

يجب مسح البيض وغسله قبل الحفظ وتحفظ بعدها من 3 - 5 اسابيع .

اما الحليب او اللبن الزبادى على حسب تاريخ الصلاحيه .

عدم غسل الفاكهه او الخضروات الا عند اكلها لان جو الرطوبه يهيا مناخ مناسب لنمو الفطريات والبكتريا .

تسييح اللحوم او الدجاج يكون بتركها داخل الثلاجه وليس على سطح المطبخ .

 وفى تصورى إن من الاهمية بمكان  إن تتوقف  امام النقاط التالية عند شرائها لاى مادة غذائية معلبة أو مبردة :

   1 -معرفة تاريخ الصلاحيه وكيفية الحفظ والتسخيين والتجمييد .

   2 -التدقيق عند قرائة المعلومات الغذائيه على الماده لمعرفة مكوناتها .

   ما الذى يمكن  إن يحمينا من الاصابة بالتسمم ؟

      1 - اعداد الطعام جيدا للتخلص من الجراثيم .

     2 - اعداد الطعام فى اماكن تتوافر فيها الشروط الصحيه اللازمه .

     3 - حفظ الطعام فى وسط حرارى مناسب اقل من 4 م او اعلى من 60 م .

      4 - العنايه بالنظافه الشخصيه .

      5 - مكافحة الحشرات بطريقه سليمه فى اماكن اعداد الطع

     هل لنا إن نتعرف على اهم المشاكل الغذائية ؟

    تعتبر التغذيه العلاجيه احد العوامل الاساسيه فى علاج الكثير من الامراض التى لها علاقه بالغذاء وتكون محصوره باستهلاك انواع معينه من العناصر الغذائيه وبين الاصابه باى نوع من المشكلات الغذائيه التى تصيب الفرد على شكل مرض , وهذا يتعارض مع الدور الاساسى للغذاء وهو المحافظه على الصحه العامه للانسان ووقايته من الاصابه باى مشكله غذائيه تتاتى من الافراط فى تناوله ولو بحثنا فى دور الغذاء المتوازن على صحة الفرد لوجدنا ان التغذيه السليمه تزيد من قدرة الانسجه على تعويض التالف من خلاياها وزيادة حيويتها مثل تعويض الفاقد من الدم فى حالات الانميا او نقص البروتين او السمنه المفرطه او النحافه او مرض السكرى , كما ان له دور اساسى فى تقوية الجهاز المناعى .

   اما سوء تغذيه يصيب الاطفال ويؤدى الى تأخر نموهم الجسمانى والعقلى مع ضعف جهاز المناعه والاصابه بفقر الدم

  او سوء تغذيه يصيب المراهقين والكبار بسبب نقص السعرات الحراريه والمغذيات الاساسيه فيؤدى الى النحافه .

  او سوء تغذيه من جراء تناول كميات كبيره من الطعام او بوصف اخر الافراط فى تناول الطعام وهو ما يؤدى الى السمنه .

   ولعلاج هذه المشكلات الغذائيه التى قد تؤدى الى المرض الذى سببه الغذاء علينا رفع مستوى التوعيه للفئات المصابه لتعرفتهم بطرق التعامل مع الغذاء من حيث النوعيه والكميه حسب احتياجه الفردى بدون نقص او زياده على حسب الطول والعمر والوزن والجنس والحاله الصحيه والفئه العمريه والحاله الاجتماعيه والنفسيه والاقتصاديه ومن هنا ياتى دور المتخصص فى التغذيه العلاجيه لكى يحدد المشكله ويتفهمها ويعطى الحل الامثل للفرد المصاب بسوء التغذيه .

   ماذا عن علاقة السمنة  بانواع الغذاء؟

    تنتج السمنه عن تناول فائض من السعرات الحراريه عن احتياج الفرد وبذلك يخزن الفائض عل شكل دهون وتشكل   تلك الدهون الزائده السمنه التى يكون معدلها الحسابى علر مؤشر كتلة الجسم :

  الوزن/ (  الطول )2 = من   30 الى 35 كيلو / مترمربع  BMI

    وقد صنفت منظمة الصحه العالميه فى اخر تقاريرها السمنه كوباء منتشر بالاضافه الى انها عامل اساسى للاصابه بامراض القلب والسكرى والضغط وبعض انواع السرطانات والتهاب المفاصل وغيرها .

وعن أسباب السمنة ؟

   هنالك عوامل كثيره تؤدى الى السمنه ومن اهمها زيادة فى تناول الاطعمه ذات السعرات الحراريه Metabolism  نقص فى الحركه والنشاط واختلاف معدل التمثيل الغذائى ( الايض )

  ماهى العوامل المؤثره على السمنه ؟

   1 - بيئة المنزل

   2 - سؤ اختيار الاطعمه وطرق طهيها .

   3 - عوامل نفسيه واجتماعيه .

   4 - العمر والحاله الصحيه .

    5 - النشاط البدنى .

     6 - العادات والاعتقادات الغذائيه السيئه

     7 - طبيعة جسم المرأه فى فترة الحمل .

    8 - الوراثه .

    9 - اختلال مركز الجوع .

  10 - الغدد الصماء .

      ولعلاج السمنه  التى اصبحت مرض العصر؟

     على الشخص  المصاب بالسمنة ان يصرف طاقه اكثر من السعرات الحراريه المتناوله حتى يفقد الوز الزائد المسب للسمنه ولتكن المعادله على الشكل التالى :

      طاقه من الغذاء  =  الطاقه المصروفه = وزن ثابت

      طاقه من الغذاء  اكثر من الطاقه المصروفه = السمنه ووزن زائد

      طاقه من الغذاء اقل من الطاقه المصروفه =  نحافه

  اذن توازن الغذاء والرياضه من 4 الى 5 مرات فى الاسبوع لمده ساعه يوميا هم الحل الوحيد فى علاج السمنه وايضا الطريقه الامنه .

   نعلم إن السمنة كما تقول الدراسات قد اصبحت مرضا شائعا فى المملكة  واصبحت المرأه السعوديه تواجه  صعوبة فى التخلص من هذه الزيادة ...حدثينا عن هذا الجانب ؟

    اجريت دراسات على شريحه من النساء فى المجتمع السعودى فأثبتت ان 66% من النساء السعوديات يعانين من السمنه وزيادة الوزن , ولعل انتشار ظاهرة السمنه فى المملكه ترجع الى

     1 - قلة الحركه .

    2 - التغيير فى النظام او العادات الغذائيه:

   هذا نتيجه ( العولمه والثقافات الغذائيه الجديده على مجتمعنا السعودى ) حيث انه ملاحظ فى الاونه الاخيره اقبال كبير على الوجبات السريعه والمشروبات الغازيه المزوده بنسبه عاليه من السكر , فالتر الواحد يحتوى على 180 جرام من السكر اى 720 سعر حرارى ونحن فى غذائنا يجب ان لا نتعدى من 65 الى 70 سعر جم من السكر يوميا .

      3 - توافر وسائل التكنولوجيا :

      وهذا توفير فى الوقت والجهد وزياده فى الوزن .  

     وانصح هنا  بعدة طرق للتخلص  من السمنه :

    1 - تحديد كمية السعرات الحراريه المتناوله بشكل علمى صحيح

    2 - تغيير السلوك التغذوي ,  وهذه الخطوه تعتمد على ثقافة الشخص السمين كأطلاعه هلى الاساليب الجيده لطرق الطهى الصحى الذى يقلل من احتواء الاغذيه بالدهون , والاعتماد على منتاجات حليب قليلة الدسم , نزع جلد الدجاج قبل الطبخ وتناوله مشويا بالفرن او مسلوق , الابتعاد عن المشروبات الغازيه . ولاخصائى التغذيه دور هام وكبير فى عملية تغيير السلوك الغذائى لدى الشخص السمين .

   3 - ممارسة الرياضه بانتظام , فالرياضه المنتظمه لها عدة فوائد  :

تزيد من فاعلية عمل القلب وتحسن الدوره الدمويه.

تزيد اللياقه البدنيه وتناسق العضلات

تقلل من الوزن الزائد وتساعد على تقليل الكوليسترول الضاروتزيد من الكريسترول الجيد .

تحسن قدرة الرئتين على الاستفاده من الاكسجين .

تحسن من الحاله النفسيه .

وهناك بعض النصائح البسيطه التى تسهل على اى شخص يتبعها لكى يتمتع بصحه افضل ويقلل من مخاطر التعرض لأية امراض مع الالتزام بنسبة الاطعمه فى الهرم الغذائي :

اكل اصناف متنوعه من الاطعمه للحصول على الطاقه والبروتينات والفيتامينات والمعادن والالياف .

الاعتدال فى تناول المواد السكريه لان ضررها اكثر من نفعها فهى تمد الجسم بسعرات حراريه عاليه كما تساعد على تسوس الاسنان

   الاعتدال فى تناول الاملاح والصوديوم لتجنب التعرض للضغط العالى

   الموازنه بين تناول الطعام وبين ممارسة النشاط الرياضى

   الاكثار من تناول الماء فى اليوم الواحد لتجنب الاصابه بالجفاف والامساك

عليك بالتنويع فيما تمارسه من نشاط وفيما تتناوله من اطعمه لانهما اقصر الطرق لحياه صحيه سليمه .

   اختيار الاطعمه قليلة الدهون والكوليسترول لتخفيف الاصابه بالازمات القلبيه والسرطانات كما تساعد على الاحتفاظ بالوزن المناسب .

    نسمع عن "الشره" ونود معرفة  توصيفه وعلاجه ؟

هو ايضا اضطراب نفسى يصيب المراهقين ويكون بتناول كميات كبيرة من الاطعمه الهائله وبعد ذلك تعمد الاستفراغ للتخلص منه خوفا من زيادة الوز وعواقب الاستفراغ المتعمد خطيرة فيمكن ان يسبب التهابات عدة فى البلعوم والحنجره واللثه مع تسوس وتأكل فى الاسنان , بالاضافه الى انه يخسر الجسم الاملاح المعدنيه الضروريه اعمل القلب , كما يمكن ان يسبب تمزق فى المرئ والمعده ، اود هنا ان اطرح نموذج للبدائل الغذائية لابد وان نتوقف امامه من اجل ان نتعرف على

ما يمكن ان يساعدنا للوصل الى صحة جيدة وجسد لا يحمل ارطال زائدة من الشحوم

    وهنالك اطعمه يمكن تناولها بحريه تامه مثل ( الخس - الفجل - الجرجير - البقدونس - الخيار - الثوم - الليمون النعناع -   

      إلى هنا نتوقف ...على وعد من  الدكتورة ريما  مصطفى سلمان بجزء ثان  لتشرح لنا بالتفصيل عن علاقة السمنة بعدد من الامراض مثل السكرى وضغط الدم و ارتفاع الدهون فى الدم  والقلب والكوليسترول والكبد وغريها من الامراض

ولنتعرف على ادوية النحافة  والاعشاب  فوائدها ومضاعفاتها

مالها وماعليها مع (ريما مصطفى سلمان) ضيفة كل الوطن